ESTERINOX® es una familia de productos con acción conservadora y antioxidante, que actúan eliminando el efecto catalítico de los metales e impidiendo la formación de radicales libres, con lo que se reduce la velocidad de oxidación y se incrementa la estabilidad del alimento en condiciones normales de almacenaje.
- Diseñados especialmente para mantener la frescura y el color de productos elaborados frescos
- Prolonga la vida comercial de elaborados cárnicos frescos
- Evita el desarrollo y proliferación de Enterobacterias y Salmonella
- Estabiliza el pigmento de la carne gracias a la formación de sulfomioglobina, manteniendo la coloración y el aspecto visual de la carne fresca
- Evita oxidaciones y pardeamientos
- Protege de la oxidación a vitaminas y pigmentos lipo e hidrosolubles
- Resistentes a las altas temperaturas
- Contribuye de forma positiva a las propiedades organolépticas del producto
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