Etiquetado Limpio

Conscientes de la tendencia de los consumidores a demandar productos más saludables, libres de conservantes, alérgenos, reducidos en sodio, etc. el departamento de I+D de Interalimen ha desarrollado un catálogo de productos que cumplen con estas exigencias:

ESTERIBAC ESP®

Aroma natural con propiedades antimicrobianas elaborado a base de aceites esenciales y extractos de plantas. Se ajusta a las tendencias de empleo de métodos naturales para la conservación e inhibición de bacterias alterantes y patógenas

  • Inhibe el desarrollo de microorganismos patógenos y alarga la vida comercial de los alimentos en general.
  • Actúa frente las principales bacterias alterantes presentes en todo proceso de elaboración y manipulación
  • Especialmente eficaz contra:
    • Bacterias lácticas: Lactobacillus spp., Weisella spp., Leuconostoc spp, etc.
    • Listeria monocytogenes
    • Bacillus spp. y otras bacterias esporuladas.
    • Flora Gram-negativa: Enterobacterias, Pseudomonas spp., etc.
    • Se etiqueta como: AROMA NATURAL

MIRENAT SP®

Nuevo conservante alimentario basado en la formulación de LAE® (hidrocloruro de Nα-lauroil-L-arginato de etilo) con ácido cítrico (E-330), ácido láctico (E-270), y una mezcla de especias (paprika, turmérico, canela, etc.), aceite de coco y extracto de levadura.

LAE® es una molécula desarrollada, sintetizada y sus aplicaciones patentadas por el Grupo Lamirsa. Por sus propiedades, ha sido determinada como GRAS por un panel de expertos, ratificada por la carta de aprobación de la FDA, así como autorizada por la USDA/ FSIS para su uso en la industria cárnica.

La principal característica del MIRENAT®-SP/80 es su amplia actividad bacteriostática ya que es activo contra todas las bacterias gram positivas, gram negativas, hongos y levaduras. Es remarcable su actividad contra microorganismos patógenos causantes de toxiinfecciones alimentarias y contra los microorganismos responsables del deterioro de los alimentos.

LAE® es un producto inocuo que se metaboliza totalmente en el tracto digestivo hidrolizándose a compuestos naturales que forman parte de la dieta humana.


SINFOS®

En las últimas décadas, la utilización de los fosfatos ha sido muy cuestionada. Por este motivo la industria cárnica ha intentado buscar reemplazantes funcionales que realicen las mismas funciones y que tengan igual modo de acción. SINFOS® es una combinación de sustancias aromatizantes que tienen idéntico comportamiento sobre las proteínas musculares que los fosfatos, aumentando el pH y la fuerza iónica, es decir, la capacidad de retención y la de emulsión.

  • Capacidad de solubilizar las proteínas musculares, retener agua y emulsificar, mejorando rendimientos y texturas.
  • Permite la sustitución total de fosfatos.
  • Etiqueta limpia, sin aportar ningún número E.
  • Obtenemos un producto más saludable y de mayor calidad

SINSALT®

Es un reemplazante de la sal común diseñado para todo tipo de carnes y elaborados cárnicos

  • Puede sustituir total o parcialmente la sal común.
  • Su funcionamiento es igual que la sal común, solubilizado las proteínas musculares de la carne
  • De aplicación muy sencilla, 1:1 respecto la sal
  • Adecuado para productos con bajo contenido en sodio
  • Efectivo en todo tipo de carnes y elaborados cárnicos, cocidos y crudos.

Formulado a base de cloruro de potasio y amonio, con extracto de levadura, apio y cebolla.


FLAVORMIX BOOST®

Es un reemplazante de glutamato diseñado a partir de una combinación de aromas naturales que intensifican el sabor y exaltan la sapidez de una amplia gama de productos

  • Libre de glutamato añadido
  • Su funcionamiento es igual que el glutamato, pero con notas más redondas y agradables, aportando un sabor umami
  • Puede sustituir totalmente el glutamato sin alterar el perfil organoléptico del producto en el que se aplica
  • Sin Nº E
  • Sin alérgenos
  • No contiene aditivos

Otros Productos:

Interalimen Unidades y Núcleos de fabricación
Interalimen Recubrimiento de superficies
Interalimen Sabores
Interalimen Proteínas
Interalimen Nitrificantes
Interalimen Microencapsulados
Interalimen Hidrocoloides
Interalimen Fosfatos
Interalimen Fibras
Interalimen Conservadores
Interalimen Antioxidantes