Etiquetado Limpio

Conscientes de la tendencia de los consumidores a demandar productos más saludables, libres de conservantes, alérgenos, reducidos en sodio, etc. el departamento de I+D de Interalimen ha desarrollado un catálogo de productos que cumplen con estas exigencias:

ESTERIBAC ESP^®

Aroma natural con propiedades antimicrobianas elaborado a base de aceites esenciales y extractos de plantas. Se ajusta a las tendencias de empleo de métodos naturales para la conservación e inhibición de bacterias alterantes y patógenas

• Inhibe el desarrollo de microorganismos patógenos y alarga la vida comercial de los alimentos en general.
• Actúa frente las principales bacterias alterantes presentes en todo proceso de elaboración y manipulación
• Especialmente eficaz contra:
  • Bacterias lácticas: Lactobacillus spp., Weisella spp., Leuconostoc spp, etc.
  • Listeria monocytogenes
  • Bacillus spp. y otras bacterias esporuladas.
  • Flora Gram-negativa: Enterobacterias, Pseudomonas spp., etc.
  • Se etiqueta como: AROMA NATURAL

SINFOS^®

En las últimas décadas, la utilización de los fosfatos ha sido muy cuestionada. Por este motivo la industria cárnica ha intentado buscar reemplazantes funcionales que realicen las mismas funciones y que tengan igual modo de acción. SINFOS^® es una combinación de sustancias aromatizantes que tienen idéntico comportamiento sobre las proteínas musculares que los fosfatos, aumentando el pH y la fuerza iónica, es decir, la capacidad de retención y la de emulsión.

• Capacidad de solubilizar las proteínas musculares, retener agua y emulsificar, mejorando rendimientos y texturas.
• Permite la sustitución total de fosfatos.
• Etiqueta limpia, sin aportar ningún número E.
• Obtenemos un producto más saludable y de mayor calidad

SINSALT^®

Es un reemplazante de la sal común diseñado para todo tipo de carnes y elaborados cárnicos

• Puede sustituir total o parcialmente la sal común.
• Su funcionamiento es igual que la sal común, solubilizado las proteínas musculares de la carne
• De aplicación muy sencilla, 1:1 respecto la sal
• Adecuado para productos con bajo contenido en sodio
• Efectivo en todo tipo de carnes y elaborados cárnicos, cocidos y crudos.

Formulado a base de cloruro de potasio y amonio, con extracto de levadura, apio y cebolla.

FLAVORMIX BOOST^®

Es un reemplazante de glutamato diseñado a partir de una combinación de aromas naturales que intensifican el sabor y exaltan la sapidez de una amplia gama de productos

• Libre de glutamato añadido
• Su funcionamiento es igual que el glutamato, pero con notas más redondas y agradables, aportando un sabor umami
• Puede sustituir totalmente el glutamato sin alterar el perfil organoléptico del producto en el que se aplica
• Sin Nº E
• Sin alérgenos
• No contiene aditivos