QUESOS Y QUESOS ANÁLOGOS
• Reducción de costos.
• Alternativas para la obtención de distintas texturas de cremosidad, fundido y elasticidad.
HELADOS
• Control de cristalización.
• Mejora textura y sabor.
BEBIDAS
• Mantiene en suspensión las partículas de cacao y las proteínas.
CREMA BATIDA
• Mejora la textura.
• Da mayor estabilidad una vez montada.
